La cuisine thaïe est un mariage d'influences de l'Orient et de l'Occident, une combinaison harmonieuse d'herbes, d'épices et de saveurs. Reconnue par tous comme l'une des plus raffinées au monde.

L'abondance des goûts est étonnante : coriande, citronnelle, basilic, choy sum et bok choy (choux), aubergine sauvage, citron vert, tamarin, noix de coco, goyave, gingembre, piments, curcuma, currys… Un enchantement.

Les condiments font partie de la signature des plats thaïlandais : sauces d'huître, de poisson ou de soja, lait de coco… Aussi intenses qu'incontournables.

Exception sur le continent asiatique, en Thaïlande, il n'y a pas de baguettes à table : la fourchette sert à pousser les aliments dans la cuillère et c'est elle que l'on porte à la bouche. De plus, comme tout est émincé, le couteau n'est pas nécessaire.