arrow-down-illu

Verschillende keukens 

Dé Chinese keuken bestaat niet. Je hebt wel een waaier aan streekgebonden varianten.

Allemaal zijn ze gebaseerd op vijf smaken: zoet, zout, pikant, bitter en zuur (of zuurachtig), en spelen ze met kleuren, vormen en texturen. Een festival in je mond!

Yin of yang?

Beide! Sommige voedingsmiddelen worden beschouwd als vrouwelijk, zacht, vochtig, week, koud en dus verfrissend: dat is yin. Andere als mannelijk, droog, gebakken, hard, pikant of op basis van vlees, warm en dus oppeppend: dat is yang. Een hele filosofie!
[bold]Yin [/bold]of yang?

Bijzondere smaken

Een Chinees recept herken je meteen aan de typische ingrediënten: gedroogde paddestoelen, bamboescheuten, waterkastanjes, tofoe, sojasaus, oestersaus, sesam, rijstazijn ... Een aparte wereld.

Overvloed aan specerijen

In een subtiele dosis maken ze ieder gerecht verrukkelijk: gember, vijfkruidenmengsel (anijspeper, kruidnagel, kaneel, steranijs en venkel) en uiteraard curry (mengsel van kurkuma, gember, komijn, mosterd, laurier ...). Heerlijk!
Overvloed aan [bold]specerijen[/bold]